- Tytuł pełny:
- Podstawy cieplnego utrwalania żywności / Zenon Ziemba
- Autorzy:
- Ziemba, Zenon
- Współtwórcy:
- Wydawnictwa Naukowo-Techniczne. Wydawca
- Wydawca:
- Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
- Rok wydania:
- 1980
- Opis fizyczny:
- 417, [2] s. : il. ; 24 cm
- ISBN:
- 8320401569
- Uwagi:
- Bibliogr. przy rozdz. Indeks
Dla inżynierów technologów żywności, pracujących w zakładach produkujących konserwy, w organach kontroli jakości i zapleczu naukowym przemysłu żywnościowego. Może być wykorzystywana przez studentów wydziałów technologii żywności akademii rolniczych oraz wydziałów chemii żywności politechnik
Streszcz. ang. i ros - Temat:
- Żywność - konserwowanie - podręczniki.
- Książka