- Tytuł pełny:
- Food safety : the science of keeping food safe / Ian C. Shaw
- Autorzy:
- Shaw, Ian C. (1950- )
- Współtwórcy:
- John Wiley & Sons. Wydawca
- Wydawca:
- Chichester : Wiley-Blackwell
- Rok wydania:
- 2013
- Opis fizyczny:
- XII, 428 s. : il. ; 25 cm
- ISBN:
- 9781444337228
- Uwagi:
- Bibliogr. po rozdz. Indeks
- Temat:
- Żywność - analiza.
Żywność - skażenie.
Żywność - jakość. - Książka