- Tytuł pełny:
- Podstawy technologii potraw / Franciszek Koj
- Autorzy:
- Koj, Franciszek
- Współtwórcy:
- Wydawnictwa Naukowo-Techniczne. Wydawca
- Wydawca:
- Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
- Wydanie:
- Wyd. 2 zm
- Rok wydania:
- 1980
- Opis fizyczny:
- 446 s. : rys., wykr. ; 24 cm
- ISBN:
- 8320401518
- Uwagi:
- Bibliogr. przy rozdz
- Temat:
- Gastronomia - podręczniki akademickie.
Zakłady żywienia zbiorowego - aparatura i sprzęt - podręczniki akademickie.
Zakłady żywienia zbiorowego - zarządzanie - podręczniki akademickie. - Książka