Autor: Kostyra, E. - Katalog Bibliotek Uniwersytetu Śląskiego i Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Interakcje substancji smakowych i zapachowych ze skladnikami zywnosci - aspekty fizykochemiczne
Autorzy:: Kostyra, E
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: skladniki zywieniowe
wech
interakcje
polisacharydy
bialko
smak
zwiazki nielotne
substancje zapachowe
uwalnianie
lipidy
ocena sensoryczna
substancje smakowe
zwiazki lotne
nutritional component
smell
interaction
polysaccharide
protein
taste
non-volatile compound
smell substance
release
lipid
sensory evaluation
flavour agent
volatile compound; Pokaż więcej
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 4; 30-43
1425-6959
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Dym wędzarniczy i preparat dymu wędzarniczego skład, właściwości, zastosowanie
Wood smoke and smoke flavouring preparation-composition, function, aplication
Autorzy:: Kostyra, E.
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2005, T. 15, nr 2, 2; 48-50
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Aroma Symposium - aktualne badania nad percepcja smakowitosci, uwalnianiem i powstawaniem zwiazkow smakowo-zapachowych oraz akceptacja zywnosci
Autorzy:: Kostyra, E
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: zywnosc
Eisenach konferencja
zwiazki zapachowe
zapach
konferencje
Aroma Symposium'2000
percepcja smaku
percepcja zapachow
wartosc zdrowotna
akceptacja konsumencka
smakowitosc
zywienie czlowieka
food
Eisenach conference
flavour compound
smell
conference
taste perception
smell perception
healthy value
consumer acceptance
palatability
human nutrition; Pokaż więcej
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 3; 145-150
1425-6959
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Innowacyjne metody pomiaru wrażeń sensorycznych w czasie, w percepcji i akceptacji żywności
Innovative methods of measuring time aspects of sensations in the perception and acceptance of food
Autorzy:: Kostyra, E.
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: dynamiczny pomiar wrażeń
czas
metoda Time-Intensity
progresywne profilowanie
Time-Intensity
dynamic of perception
time
progressive profiling; Pokaż więcej
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 1; 104-108
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Substancje wzmacniające smak i ich rola w żywności wygodnej
Flavour enhancers and their role in production of convenience food
Autorzy:: Kostyra, E.
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: potencjatory smaku
smakowitość
produkcja
zastosowanie; Pokaż więcej
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2008, 2; 92-97
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Jakość sensoryczna i wartość odżywcza wegańskich substytów mleka krowiego
Sensory quality and nutritional value of vegan substitutes of milk
Autorzy:: Hoffmann, M.
Kostyra, E.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: napoje wegańskie
profil sensoryczny
wartość odżywcza
vegan drinks
sensory profile
nutritional value; Pokaż więcej
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 1; 52-57
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Biologically active peptides derived from food proteins
Autorzy:: Kostyra, H.
Kostyra, E.
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: man
peptide
biologically active peptide
natural peptide
human nutrition
nutrition
food
food protein
protein degradation
biotechnology; Pokaż więcej
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 4; 5-17
1230-0322
2083-6007
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Changes of physico-chemical properties of rapeseed proteins during the technological process of protein concentrate production, part I
Zmiany właściwości fizykochemicznych białek rzepaku w procesie technologicznym otrzymywania koncentratu, cz. I
Autorzy:: Kostyra, E.
Kozłowska, H.
Kostyra, H.
Data publikacji:: 1985
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: repeseed proteins
protein concentrate
proteins complexes
enzymatic hydrolysis; Pokaż więcej
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 2; 155-168
0137-1495
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Changes of physico-chemical properties of rapeseed proteins during the technological process of protein concentrate production. Part II
Zmiany właściwości fizykochemicznych białek rzepaku w procesie technologicznym otrzymywania koncentratu, cz. II
Autorzy:: Kostyra, E.
Kozłowska, H.
Kostyra, H.
Data publikacji:: 1985
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: amino acids
aspartic acid
levulinic acid
hexose deformination; Pokaż więcej
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 3; 297-304
0137-1495
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Charakterystyka jakości sensorycznej i stopnia akceptacji konsumenckiej wybranych napojów energetyzujących
Sensory characteristic and consumer acceptance of some energy drink
Autorzy:: Kostyra, E.
Świderski, F.
Żebrowska, M.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: napoje energetyzujące
jakość sensoryczna
stopień akceptacji konsumenckiej
energy drinks
customer acceptance
sensory characteristic; Pokaż więcej
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2009, 1; 24-28
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Wplyw parametrow sterylizacji na jakosc sensoryczna modelowych konserw miesnych o zroznicowanym dodatku watroby
Autorzy:: Kostyra, E
Kowalski, Z.
Barylko-Pikielna, N.
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: przetwory miesne
analiza ilosciowa
ocena jakosci
sterylizacja
przemysl miesny
ocena sensoryczna
konserwy miesne
jakosc
watroba
pasztety
processed meat
quantitative analysis
qualitative assessment
sterilization
meat industry
sensory evaluation
tinned meat
quality
liver
pate; Pokaż więcej
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 3; 5-20
1425-6959
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Mikoproteiny
Mycoprotein
Autorzy:: Wocior, A
Zlotkowska, D.
Kostyra, H.
Kostyra, E.
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: mikoproteiny
grzyby
komorki grzybowe
biomasa
Fusarium venenatum
nowa zywnosc
sklad aminokwasowy
sklad chemiczny
bialko
tluszcze
cukry
wlokno pokarmowe
substytuty miesa
zamienniki bialka
bezpieczenstwo zywnosci; Pokaż więcej
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 5; 5-16
1425-6959
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Kinetic analysis of the nonenzymatic glycosylation of faba bean [ Vicia faba L. minor ] albumin complex
Analiza kinetyki nieenzymatycznej glikozylacji kompleksu albumin bobiku [ Vicia faba L. minor ]
Autorzy:: Kostyra, H.
Kostyra, E.
Krawczuk, S.
Senderowska, I.
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: surowce roslinne
kinetyka reakcji nieenzymatycznych
Vicia faba var.minor
rosliny straczkowe
albuminy
bobik; Pokaż więcej
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 3; 81-87
1230-0322
2083-6007
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Przydatność metody ilościowej analizy opisowej (QDA) i analizy składowych głównych (PCA) na przykładzie oceny sensorycznej grillowanych steków wołowych
Usefulness of quantitative descriptive analysis (QDA) and principal components analysis (PCA) exemplified by sensory evaluation of grilled beef steaks
Autorzy:: Sadowska, A.
Swiderski, F.
Rakowska, R.
Kostyra, E.
Piotrowska, A.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 4
1425-6959
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Raport z badań dotyczących oceny jakości sensorycznej surowego mięsa wołowego badanego w projekcie ProOptiBeef z uwzględnieniem dojrzewania
Report from research concerning sensory quality of raw beef meat obtained in ProOptiBeef project with concern of meet maturation
Autorzy:: Świderski, F.
Kostyra, E.
Wasiak-Zys, G.
Hoffman, M.
Jesionkowska, K.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: mięso wołowe
ocena sensoryczna mięsa
projekt ProOptiBeef
zmiany poubojowe mięsa
beef meet
sensory assessment of meet
ProOpti-Beef project
postmortem changes of meet; Pokaż więcej
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2013, 1; 78-82
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: Jakość sensoryczna oraz zawartość steroli roślinnych w rynkowych przetworach mleczarskich
Sensory quality and con ten t of plan t sterols in dairy products
Autorzy:: Kostyra, E.
Świderski, F.
Szterk, A.
Żebrowska-Krasuska, M.
Wasiak-Zys, G.
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: przetwory mleczarskie
jakość sensoryczna
sterole roślinne
dairy products
sensory quality
plant sterols; Pokaż więcej
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 2; 30-36
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:: Możliwości otrzymywania funkcjonalnych produktów z mięsa wieprzowego poprzez modyfikowanie technologii ich wytwarzania®
The possibility of obtaining functional products from pork meat by modifying the production technology®
Autorzy:: Świąder, K.
Piotrowska, A.
Rachtan-Janicka, J.
Rembiałkowska, E.
Kostyra, E.
Dybkowska, E.
Wilk, S.
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: przetwory z mięsa wieprzowego
żywność funkcjonalna
redukcja tłuszczu
redukcja soli
pork meat products
functional food
fat and salt reduction; Pokaż więcej
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2017, 1; 128-135
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "Kostyra, E." wg kryterium: Autor