- Tytuł:
- Isomerization of bitter acids during the brewing process
- Autorzy:
-
Dybowski, Michal P.
Typek, Rafal
Bernacik, Katarzyna
Dawidowicz, Andrzej L. - Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
- Tematy:
-
bitter acids
isomerization
brewing process
wort preparation - Pokaż więcej
- Źródło:
-
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska, sectio AA – Chemia; 2015, 70, 2
2083-358X - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł