- Tytuł pełny:
- Zastosowanie modelu kinetycznego do oceny wpływu stresu przedubojowego na dynamikę zmian odczynu (pH) zachodzących post mortem w mięśniach piersiowych kurcząt brojlerów / Józefa Gardzielewska
- Wydawca:
- Szczecin : Wydawnictwo Akademii Rolniczej
- Rok wydania:
- 1993
- Seria:
- Rozprawy / Akademia Rolnicza w Szczecinie, 0239-6467 ; nr 150
- Temat:
- Kury - doświadczenia.
Kurczaki - histochemia.
Kurczaki - skutki stresu.
Mięso drobiowe - jakość.
Książka