- Tytuł:
- Grain of Hybrids Between Spelt (Triticum spelta L.) and Bread Wheat (Triticum aestivum L.) as a New Raw Material for Breadmaking
- Autorzy:
-
Wiwart, Marian
Szafrańska, Anna
Suchowilska, Elżbieta - Data publikacji:
- 2023-08-28
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
bread wheat
spelt
hybrids
technological quality
rheological properties - Pokaż więcej
- Źródło:
-
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2023, 73, 3; 265-277
1230-0322
2083-6007 - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł