- Tytuł:
- Effect of addition of maltodextrins to starch gels on some textural and colour parameters
- Współwytwórcy:
-
Przetaczek-Rożnowska, Izabela Autor
Wydział Technologii Żywności (Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja ; Kraków)
Rożnowski, Jacek Autor
Fortuna, Teresa Autor
Pająk, Paulina (technolog żywności) Autor - Data publikacji:
- 2014
- Tematy:
-
Skrobia ziemniaczana
Barwy
Maltodekstryna - Pokaż więcej
- Źródło:
- Biblioteka Narodowa
- Dostawca treści:
- Academica (dostęp w CINiBA, CNTI oraz Oddziale BUŚ w Cieszynie)
Artykuł