- Tytuł:
- Binary mixtures of two anionic polysaccharides simulating the rheological properties of oxidised starch
- Współwytwórcy:
-
Sikora, Marek (technolog żywności). Autor
Tomasik, Piotr (1937- ). Autor
Kutyła-Kupidura, Edyta Maja. Autor
Krystyjan, Magdalena. Autor
Adamczyk, Greta. Autor
Dobosz, Anna (technolog żywności). Autor
Kowalski, Stanisław (technolog żywności). Autor - Data publikacji:
- 2017
- Tematy:
-
Guma ksantanowa
Reologia
Skrobia ziemniaczana
Skrobie modyfikowane - Pokaż więcej
- Źródło:
- Biblioteka Narodowa
- Dostawca treści:
- Academica (dostęp w CINiBA, CNTI oraz Oddziale BUŚ w Cieszynie)
Artykuł
