Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Ukraiński (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Biblioteki  UŚ  i  UE  w  Katowicach Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaBiblioteki  UŚ  i  UE  w  Katowicach
Nowości Rankingi Rezerwacja kabin Zaproponuj zakup Aplikacja mobilna

Wyszukujesz frazę "meat" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-100 z 414
Tytuł:
Study on the structure of sulphur derivatives of haemin
Autorzy:
Jankiewicz, L.
Kwasny, M.
Bytniewska, J.
Graczyk, A.
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
pigment
meat
meat tissue
sulphur derivative
hemin
colour
meat product
Pokaż więcej
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 1; 51-57
1230-0322
2083-6007
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Dynamics of acidity changes and meat quality deviations of PSE and DFD types in the different pork carcass classes
Dynamika zmian kwasowości oraz odchylenia jakościowe mięsa typu PSE i DFD w różnych klasach tusz wieprzowych
Autorzy:
Rudy, M.
Znamirowska, A.
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
pig
pork carcass
acidity change
meat quality
pig meat
PSE meat
DFD meat
carcass quality class
Pokaż więcej
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2007, 25, 1; 93-99
0239-4243
2083-7399
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Tendencies in meat production in the Republic of Belarus
Autorzy:
Rudenko, D.
Rudenko, E.
Pestis, M.
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
tendency
meat production
Belorussia
meat
meat product
stockbreeding
efficiency
pig
animal breeding
pork
farm
agriculture
meat market
market
Pokaż więcej
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego; 2006, 14
2081-6960
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Comparison of the Quality of Selected Meat Products and Their Plant-Based Analogs
Autorzy:
Daszkiewicz, Tomasz
Florek, Mariusz
Wodzak, Monika
Kubiak, Dorota
Burczyk, Ewa
Data publikacji:
2023-04-25
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
meat product
plant-based meat analog
quality
Pokaż więcej
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2023, 73, 2; 109-119
1230-0322
2083-6007
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Selected methods of corporate bankruptcy risk assessment - the cases of the Polish chosen meat sector companies
Wybrane metody oceny ryzyka bankructwa na podstawie przedsiębiorstw branży mięsnej
Autorzy:
Boratynska, K.
Wloczewska, E.
Data publikacji:
2013
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
selected method
corporate bankruptcy
risk assessment
bankruptcy
Polska
meat sector
meat company
meat industry
forecasting
Pokaż więcej
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2013, 15, 6
1508-3535
2450-7296
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Impact of economic crisis on consumer behaviour towards meat
Wpływ kryzysu gospodarczego na zachowania konsumentów wobec mięsa
Autorzy:
Kosicka-Gebska, M.
Gebski, J.
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
economic crisis
consumer
behaviour
meat
life condition
meat consumption
Pokaż więcej
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2013, 12, 3
1644-0757
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
The effect of chilling and freezing of poultry meat in the presence of Campylobacter jejuni
Wpływ schładzania i zamrażania mięsa drobiowego na występowanie Campylobacter jejuni
Autorzy:
Selwet, M.
Galbas, M.
Borkowski, A.
Clapa, T.
Porzucek, F.
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
chilling
freezing
poultry meat
meat product
occurrence
Campylobacter jejuni
Pokaż więcej
Źródło:
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2015, 36
2081-1284
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Comparison of sarcomere length for two types of meat from animal family suidae – analysis of measurements carried out by microscopic technique
Autorzy:
Guzek, D
Głąbski, K
Głąbska, D
Plewa, P
Plewa, R
Wierzbicka, A
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
sarcomeres
myofibrils
pork meat
wild boar meat
microscope
Pokaż więcej
Źródło:
Advances in Science and Technology. Research Journal; 2012, 6, 16; 13-17
2299-8624
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Evaluation of lean meat content in pigs obtained from different producers
Ocena mięsności tusz wieprzowych pochodzących od różnych producentów
Autorzy:
Szostak, B.
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
meat content
lean meat
pig
producer
commercial breeding
crossbreeding
Pokaż więcej
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2013, 31, 4; 68-76
0239-4243
2083-7399
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Polish consumers’ attitudes towards ‘clean meat’
Autorzy:
Ankiel, Magdalena
Łyko, Marta
Pachołek, Bogdan
Data publikacji:
2023-12-30
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Lotnictwa
Tematy:
'clean meat'
conventional meat
in-vitro food production
consumer acceptance
meat alternatives
protein source alternatives
consumer perception
Pokaż więcej
Źródło:
Marketing Instytucji Naukowych i Badawczych; 2023, 50, 4; 115-136
2353-8414
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Przegląd konstrukcyjno - funkcjonalny masownic do mięsa. Część I: Masownice bębnowe i mieszadłowe
Construction - Functional overview of the meat tumbling machines. Part I: Drum and agitator meat tumbling machines
Autorzy:
Diakun, J.
Seńcio, M.
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
masownica mięsa
plastyfikacja mięsa
peklowanie
meat tumbler
meat plastification
curing
Pokaż więcej
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2008, 1; 55-62
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Meat and meat products – analysis of the most common threats in the years 2011-2015 in Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF)
Autorzy:
Kononiuk, A.D.
Karwowska, M.
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
meat
meat product
threat detection
2011-2015 period
Rapid Alert System for Food and Feed zob.RASFF system
RASFF system
food safety
poultry meat
poultry meat product
Pokaż więcej
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 3
0035-7715
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Fatty acid content in meat from goat kids linseed-supplemented mixture
Zawartosc kwasow tluszczowych w miesie kozlat tuczonych mieszanka z udzialem nasion lnu
Autorzy:
Szymanowska, A
Gruszecki, T. M.
Lipiec, A.
Patkowski, K.
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
fatty acid content
meat
goat meat
goat kid
feed supplementation
linseed supplementation
feed mixture
linseed
fattening
meat quality
Pokaż więcej
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2009, 27, 2; 34-40
0239-4243
2083-7399
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wpływ rodzaju surowca i kształtu noży na przyrost temperatury w czasie kutrowania
Impact of the type of raw material and knives shape on the temperature increase during mechanical meat cutting
Autorzy:
Szeląg, M.
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
kutrowanie
farsz mięsny
kształt
nóż
meat cutting
meat filling
shape
knife
Pokaż więcej
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 3, t. 2, 3, t. 2; 381-388
1429-7264
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wpływ schładzania mięsa drobiowego na występowanie Campy lobacter coli
The effect of chilling of poultry meat in the presence of Campylobacter coli
Autorzy:
Selwet, M.
Galbas, M.
Borkowski, A.
Cłapa, T.
Porzucek, F.
Auguścik-Lipka, M.
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
Campylobacter coli
mięso drobiowe
schładzanie
poultry meat
chilling of poultry meat
Pokaż więcej
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 1; 58-61
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Survey of cysticercus (bladder worm) in meat sold for consumption in Bukuru, Plateau State, Nigeria
Autorzy:
Kaze, P.D.
Gam, K.P.
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
survey
Cysticercus tenuicollis
bladder worm
meat
consumption
cysticercosis
larval stage
tapeworm
Taenia solium
clinical syndrome
parasite
beef meat
pig meat
dog meat
Bukuru town
Plateau State
Nigeria
Pokaż więcej
Źródło:
International Letters of Natural Sciences; 2013, 02
2300-9675
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Ocena jakosci miesa tucznikow pochodzacych od roznych producentow
Autorzy:
Denaburski, J
Bak, T
Daszkiewicz, T
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
wady miesa
ocena jakosci
producenci
ocena wartosci uzytkowej
mieso PSE
mieso wieprzowe
mieso RSE
jakosc
mieso
trzoda chlewna
mieso chude
mieso kwasne
tuczniki
meat defect
quality assessment
producer
utility value
assessment
PSE meat
pork
RSE meat
quality
meat
pig
lean meat
sour meat
fattener
Pokaż więcej
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 4; 122-134
1425-6959
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wpływ chlorku potasu jako częściowego zamiennika chlorku sodu w mieszance peklującej na jakość pasztetu z mięsa strusiego
Influence of potassium chloride as a partial substitute of sodium chloride in corning mix on the quality of ostrich meat pate
Autorzy:
Lendzion, K.
Batura, J.
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
mięso strusie
pasztet
potas
sód
peklowanie
ostrich meat
ostrich meat products
potassium
sodium
Pokaż więcej
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 311-315
1429-7264
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
The ratio of tuna white meat surimi and red meat surimi in the making of fish burger based on the preference level
Autorzy:
Rahmawati, Rahmi
Rostini, Iis
Mulyani, Yeni
Liviawaty, Evi
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Thunnus obesus
Tuna fish
fish burger
preference level
red meat
surimi
white meat
Pokaż więcej
Źródło:
World Scientific News; 2018, 114; 68-83
2392-2192
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Enhancing Beef Meat Emulsion: The Role of Banana Peel Albedo Powder
Autorzy:
Unal, Kübra
Dilek, Nazik M.
Alp, Halime
Erdem, Nuran
Babaoğlu, Ali S.
Data publikacji:
2025-05-19
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
beef meat
dietary fiber
emulsion
food by-product
functional meat
Pokaż więcej
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2025, 75, 2; 159-169
1230-0322
2083-6007
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Effect of pre-slaughter body weight of fatteners on their slaughter value
Wpływ masy przedubojowej tuczników na wartość rzeźną
Autorzy:
Wiecek, J.
Rekiel, A.
Warda, A.
Sonta, M.
Janus, M.
Knizewska, W.
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
pre-slaughter weight
body weight
fattener
slaughter value
meat quality
meat quantity
Pokaż więcej
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2015, 54[2]
1898-8830
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Analysis of selected parameters influencing the technological and sensory quality of pork
Analiza wybranych parametrów wpływających na jakość technologiczną i sensoryczną mięsa wieprzowego
Autorzy:
Socha, S.
Kozakiewicz, E.
Kołodziejczyk, D.
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
pork meat
meat quality
raw material
sensory quality
technological quality
selected parameter
Pokaż więcej
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2020, 19, 4; 71-78
1644-0714
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
A survey on Polish consumers’ perceptions of meat produced from stem cells in vitro
Autorzy:
Popek, Stanisław
Pachołek, Bogdan
Data publikacji:
2021-12-30
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Lotnictwa
Tematy:
consumer perception
consumer acceptance
in vitro meat
artificial meat
innovative food product
Pokaż więcej
Źródło:
Marketing Instytucji Naukowych i Badawczych; 2021, 42, 4; 61-74
2353-8414
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Technologies in drying of meat products
Technologie w suszeniu produktów mięsnych
Autorzy:
Wawrzyniak, Kamil
Ligaj, Grzegorz
Wióra, Bartłomiej
Zielińska, Sandra
Baluta, Sylwia
Data publikacji:
2023
Wydawca:
STE GROUP
Tematy:
suszone mięso
techniki suszenia
parametry suszenia
wartości odżywcze mięsa
przekąski mięsne
dried meat
drying techniques
drying parameters
health benefits of meat
meat snacks
Pokaż więcej
Źródło:
Systemy Wspomagania w Inżynierii Produkcji; 2023, 12, 2; 28--42
2391-9361
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Postawy i zachowania nabywcze konsumentów wybranych narodowości wobec ryzyka związanego z konsumpcją produktów mięsnych
Consumer attitudes and purchase behavior of selected nationalities towards risks associated with consumption of meat products
Autorzy:
Jakubowska, Dominika
Radzymińska, Monika
Data publikacji:
2009-12-15
Wydawca:
Ostrołęckie Towarzystwo Naukowe
Tematy:
mięso i produkty mięsne
postawy
zachowania
konsument
meat and meat products
attitudes
behavior
consumer
Pokaż więcej
Źródło:
Zeszyty Naukowe Ostrołęckiego Towarzystwa Naukowego; 2009, Zeszyt, XXIII; 245-252
0860-9608
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Waste release from meat processing
Autorzy:
Wzorek, Z.
Konopka, M.
Cholewa, J.
Klamecki, G.
Bajcer, T.
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
odpady przemysłu mięsnego
mączka mięsno-kostna
tłuszcz
kości
meat
meat-bone meal
fat
bones
Pokaż więcej
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2007, 9, 3; 91-94
1509-8117
1899-4741
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Problems of meat products trading between Poland and Belarus
Autorzy:
Pestis, M.
Rudenko, D.
Rudenko, A.
Pestis, P.
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
meat
production
meat product
stockbreeding
export
import
trade
Belorussia
Polska
Russia
market
problem
Pokaż więcej
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego; 2007, 01(16)
2081-6960
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Evaluating the working efficiency of transportation means at meat processing works
Autorzy:
Marczuk, A.
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Instytut Techniczny Wojsk Lotniczych
Tematy:
transport
work efficiency
meat processing
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of KONES; 2009, 16, 3; 251-258
1231-4005
2354-0133
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Evaluation of the Hungarian and Polish goose meat production
Ocena produkcji mięsa gęsi na Węgrzech i w Polsce
Autorzy:
Molnar, S.
Data publikacji:
2016
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
Hungary
Polska
goose
meat production
Pokaż więcej
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2016, 18, 3
1508-3535
2450-7296
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Rearing results and dietetic value of broiler chickens meat in dependence from grains composition in mixtures oiled with soybean and linseed oils
Wskaźniki odchowu i wartość dietetyczna mięsa kurcząt brojlerów w zależności od kompozycji zbóż w mieszankach natłuszczonych olejem sojowym i lnianym
Autorzy:
Osek, M.
Swinarska, R.
Milczarek, A.
Klocek, B.
Janocha, A.
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
animal breeding
rearing result
dietetic value
animal feeding
broiler chicken
meat
poultry meat
meat quality
grain composition
feed mixture
cereal
soybean oil
linseed oil
Pokaż więcej
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2013, 12, 4
1644-0714
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wplyw soli jodowanej na zmiany ilosciowe i jakosciowe tiaminy w kotletach mielonych z miesa indyczego
Autorzy:
Szymandera-Buszka, K
Waszkowiak, K
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
kotlety mielone
przetwory miesne
mieso indycze
zmiany ilosciowe
zmiany jakosciowe
tiamina
mieso drobiowe
sol jodowana
nosniki jodu
fried meat ball
meat product
turkey meat
quantitative change
qualitative change
thiamine
poultry meat
iodinated salt
iodine carrier
Pokaż więcej
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 3; 45-51
1425-6959
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Charakterystyka drobnoustrojów wchodzących w skład kultur starterowych i ich wykorzystanie w przetwórstwie mięsa
Characteristics of microorganisms enter into composition of starter cultures and their application in meat processing
Autorzy:
Hać-Szymańczuk, E.
Roman, J.
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
kultury starterowe
przetwórstwo mięsa
fermentowane produkty mięsne
starter cultures
meat processing
fermented meat products
Pokaż więcej
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2009, 2; 131-135
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Identification of meat types by ultrasonic methods
Autorzy:
Nowak, K. W.
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Tematy:
ultrasonics
sound velocity
meat
identification
Pokaż więcej
Źródło:
Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn; 2015, 18(2); 79-84
1505-4675
2083-4527
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Rozmrażanie surowców mięsnych przy użyciu ultradźwięków o niskich częstotliwościach
Defrosting of raw meat using ultrasounds at low frequencies
Autorzy:
Dolata, W.
Piątek, M.
Stateczny, J.
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
mięso
rozmrażanie
ultradźwięki
meat
defrosting
ultrasounds
Pokaż więcej
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 91-99
1429-7264
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Instrumental texture measurement of meat in a laboratory research and on a production line
Autorzy:
Guzek, D.
Głąbska, D.
Pogorzelska, E
Pogorzelski, G.
Wierzbicka, A.
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
meat
texture
industrial measurements
online measurement
Pokaż więcej
Źródło:
Advances in Science and Technology. Research Journal; 2013, 7, 19; 5-11
2299-8624
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Trade in selected raw materials of animal origin in the EU®
Obrót wybranymi surowcami pochodzenia zwierzęcego w UE®
Autorzy:
Topczewska, Jadwiga
Ormian, Małgorzata
Augustyńska-Prejsnar, Anna
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
trade
meat
milk
handel
mięso
mleko
Pokaż więcej
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 1; 195--199
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wpływ kształtu krawędzi tnących noży na rozkład temperatury w objętości farszu mięsnego
Impact of the shape of cutting knives edges on distribution of temperature in the volume of meat stuffing
Autorzy:
Zwolak, J.
Szeląg, M.
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
kutrowanie
temperatura
farsz mięsny
kształt ostrza noża
mechanical meat cutting
temperature
meat stuffing
shape of knife's edge
Pokaż więcej
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 1, t. 1, 1, t. 1; 305-310
1429-7264
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Poziom i struktura spożycia mięsa i przetworów mięsnych w rejonie o niekorzystnych wskaźnikach makroekonomicznych
The level and the structure of meat and meat products consumption in the area of unfavorable macroeconomic indicators
Autorzy:
Batóg, A
Gutkowska, K.
Żelazowska-Przewłoka, A.
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
mięso
przetwory mięsne
konsument
poziom a struktura spożycia
meat
meat products
consumer
level and structure of consumption
Pokaż więcej
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2013, 2; 87-92
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Konsumpcja i produkcja mięsa w Polsce w latach 2013-2022
Meat consumption and production in Poland in 2013-2022
Autorzy:
Romaszewska, Małgorzata
Minta, Stanisław
Data publikacji:
2025
Wydawca:
Akademia Bialska im. Jana Pawła II
Tematy:
rynek mięsa
wołowina
wieprzowina
mięso drobiowe
konsumpcja
meat market
beef
pork
poultry meat
consumption
Pokaż więcej
Źródło:
Koła naukowe - szkołą twórczego działania. Edycja dziesiąta; 253-266
9788368103137
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wpływ poziomu glikogenu na jakość technologiczną i sensoryczną mięsa wieprzowego poddanego obróbce cieplnej
Influence of glycogen level on technological and sensory quality of pork after heat treatment
Autorzy:
Namysław, I.
Buła, M.
Jaworska, D.
Przybylski, W.
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
glikogen
jakość technologiczna mięsa
jakość sensoryczna mięsa
glycogen
technological quality of meat
sensory quality of meat
Pokaż więcej
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2013, 2; 61-64
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Chicken meat proteins as potential precursors of bioactive peptides
Autorzy:
Dziuba, J.
Minkiewicz, P.
Plitnik, K.
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
peptide
proteolysis
food biochemistry
tropomyosin
Gallus gallus
collagen
meat protein
chicken meat
myosin
troponin
bioactive peptide
protein
chicken
Pokaż więcej
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 4; 85-96
1230-0322
2083-6007
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Pakowanie mięsa w warunkach zmodyfikowanej atmosfery i próżni
Meat packing in modified atmosphere and vacuum conditions
Autorzy:
Świderski, F.
Sadowska, A.
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
mięso
przetwory mięsne
pakowanie w modyfikowanej atmosferze
pakowanie próżniowe
meat
processed meat
modified atmosphere packaging (MAP)
vacuum packaging
Pokaż więcej
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 1; 98-102
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Produkty mięsne należące do grupy żywności funkcjonalnej, z uwzględnieniem potrzeb chorych na nieswoiste stany zapalne jelit
Functional meat products designed for individuals with inflammatory bowel disease
Autorzy:
Kozań, Karolina
Guzek, Dominika
Lange, Ewa
Głąbska, Dominika
Włodarek, Dariusz
Wierzbicka, Agnieszka
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Jagielloński. Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego
Tematy:
functional products
inflammatory bowel diseases
meat
meat products
mięso
nieswoiste stany zapalne jelit
produkty funkcjonalne
produkty mięsne
Pokaż więcej
Źródło:
Zdrowie Publiczne i Zarządzanie; 2012, 10, 2
2084-2627
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Specific activity of tissue peptidases in fermented sausages manufactured from hot meat
Aktywność właściwa peptydaz tkankowych w wędlinach surowych z mięsa niewychłodzonego
Autorzy:
Pezacki, W.
Pezacka, E.
Data publikacji:
1987
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
cathepsins
trypsins
peptidase
fermented sausage
hot meat
Pokaż więcej
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 1; 33-44
0137-1495
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Effect of knife cutting edge shape on electric energy consumption during meat comminution in a mechanical cutter
Wpływ kształtu linii cięcia noży kutra na zużycie energii elektrycznej w procesie kutrowania
Autorzy:
Dolata, W.
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
comminution of meat
energy consumption
mechanical cutter
Pokaż więcej
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1988, 14(38), 2; 139-143
0137-1495
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Concentration levels of cadmium and lead in the raw and processed meat of Helix pomatia snails
Autorzy:
Ziomek, M.
Drozd, Ł.
Chałabis-Mazurek, A.
Szkucik, K.
Paszkiewicz, W.
Valverde Piedra, J. L.
Bełkot, Z.
Maćkowiak-Dryka, M.
Gondek, M.
Knysz, P.
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
cadmium
lead
GFAAS
snail meat
Helix pomatia
Pokaż więcej
Źródło:
Polish Journal of Veterinary Sciences; 2018, 21, 3; 483-489
1505-1773
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
The effect of the brewing and milling by-products containing in the lambs diet on body weight growth, slaughter value and meat quality
Wpływ zastosowania ubocznych produktów przemysłu browarnianego i młynarskiego w diecie jagniąt na wzrost masy ciała, wartość rzeźną i jakość mięsa
Autorzy:
Radzik-Rant, A.
Rant, W.
Niźnikowski, R.
Świątek, M.
Szymańska, Ż.
Ślęzak, M.
Orłowski, E.
Bednarczyk, M.
Morales-Vilavicencio, A.
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
lambs
by-products
slaughter value
meat quality
Pokaż więcej
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2019, 58[2]; 169-179
1898-8830
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Preservation of raw meat - present status and foreseen technologies
Utrwalanie miesa - stan aktualny i przewidywane technologie
Autorzy:
Duda, Z
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
technologia zywnosci
przetwory miesne
postep technologiczny
stan obecny
surowce rzezne
przemysl miesny
utrwalanie zywnosci
perspektywy
mieso
food technology
processed meat
technological progress
present state
meat industry
food preservation
perspective
meat
Pokaż więcej
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 4; 5-21
1425-6959
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wyzwania związane z produkcją "sztucznego mięsa"
Challenges related to the production of "artificial meat"
Autorzy:
Zabielski, Romuald
Zarzyńska, Joanna
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:
biotechnologia
aspekty etyczne
ochrona srodowiska
gazy cieplarniane
zmiany klimatyczne
produkcja żywności
mięso
sztuczne mięso
spożycie żywności
aspekty środowiskowe
in vitro meat
artificial meat
meat consumption
GHG
environment
protection
climate change
Pokaż więcej
Źródło:
Życie Weterynaryjne; 2020, 95, 02
0137-6810
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Badanie preferencji konsumenckich miesa i jego przetworow w poludniowo-wschodnim makroregionie Polski
Autorzy:
Krupa, J
Majka, A.
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
wedzonki
przetwory miesne
Polska Poludniowo-Wschodnia
kielbasy
cechy sensoryczne
spozycie zywnosci
preferencje pokarmowe
konsumenci
mieso drobiowe
badania ankietowe
mieso
smoked meat product
processed meat
South-Eastern Poland
sausage
sensory property
food intake
food preference
consumer
poultry meat
questionnaire method
meat
Pokaż więcej
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 2; 91-99
1425-6959
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Comparison of the Impact of Meat and Vegetarian Diets on the Occurrence of Colorectal Cancer
Porównanie wpływu diety mięsnej i wegetariańskiej na występowanie raka jelita grubego
Autorzy:
Marcinkiewicz, Anita
Ochotnicka, Aleksandra
Data publikacji:
2024
Wydawca:
Akademia Bialska im. Jana Pawła II
Tematy:
vegetarian diet
red meat
meat diet
colorectal cancer
carcinogenesis
dieta wegetariańska
czerwone mięso
dieta mięsna
rak jelita grubego
kancerogeneza
Pokaż więcej
Źródło:
Health Problems of Civilization; 2024, 18, 1; 1-2
2353-6942
2354-0265
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Jakość mikrobiologiczna tusz zwierząt rzeźnych oraz mięsa mielonego
Microbiological quality of slaughter animals carcasses and minced meat
Autorzy:
Sienkiewicz, J.J.
Marmajewska, A.
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
mieso mielone
tusze zwierzece
jakosc mikrobiologiczna
mieso surowe
mieso wolowe
mieso wieprzowe
mieso drobiowe
analiza mikrobiologiczna
minced meat
animal carcass
microbiological quality
raw meat
beef
pork
poultry meat
microbiological analysis
Pokaż więcej
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 575
0084-5477
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wplyw parametrow sterylizacji na jakosc sensoryczna modelowych konserw miesnych o zroznicowanym dodatku watroby
Autorzy:
Kostyra, E
Kowalski, Z.
Barylko-Pikielna, N.
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
przetwory miesne
analiza ilosciowa
ocena jakosci
sterylizacja
przemysl miesny
ocena sensoryczna
konserwy miesne
jakosc
watroba
pasztety
processed meat
quantitative analysis
qualitative assessment
sterilization
meat industry
sensory evaluation
tinned meat
quality
liver
pate
Pokaż więcej
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 3; 5-20
1425-6959
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Oznaczanie azotanów i azotynów w mięsie i jego przetworach
Opredelenie nitratov i nitritov v mjase i mjasnykh produktakh
Estimation of nitrates and nitrites in meat and meat products
Autorzy:
Lemieszek-Chodorowska, K.
Data publikacji:
1958
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
mieso
przetwory miesne
przetworstwo miesa
konserwowanie zywnosci
azotany
azotyny
zawartosc azotanow
zawartosc azotynow
oznaczanie
metody oznaczania
meat
meat product
meat processing
food preservation
nitrate
nitrite
nitrate content
nitrite content
determination
determination method
Pokaż więcej
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1958, 09, 3
0035-7715
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Content of nitrates [V] and [III] in the meat tissue of different animal species
Zawartość azotanów [V] i azotanów [III] w tkankach mięsnych różnych gatunków zwierząt
Autorzy:
Kowalska, K
Gnyp, J.
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
nitrate content
meat tissue
animal species
poultry meat
pork
beef
human health
food
nutritional value
biological value
raw material
Pokaż więcej
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2009, 27, 1; 14-19
0239-4243
2083-7399
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Użytkowanie mięsne owiec w warunkach gospodarstwa ekologicznego
Meat using of sheeps in organic farm conditions
Autorzy:
Węglarzy, K.
Skrzyżala, I.
Pellar, A.
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
mięso
owce
gospodarstwo ekologiczne
meat
sheeps
organic farm
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2011, 56, 4; 193-197
1642-686X
2719-423X
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Badania schładzania mięsa z wykorzystaniem mikrostrumieni
Research of chilling of meat with the use of microjets
Autorzy:
Baranowski, P. A.
Piwnik, J.
Rusowicz, A.
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
chłodzenie
mikrostrumienie
mięso wieprzowe
chilling
microjets
meat pork
Pokaż więcej
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2012, 17, 2; 35-38
2392-1765
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Measurement the natural radioactivity of Chicken meat samples from Karbala governorate
Autorzy:
Ridha, Ali Abdulwahab
Ibrahim, Nadhim Khaleel
Omron, Auras Muse
Kadhum, Nada Farhan
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Chicken meat samples
Karbala governorate
Na(Tl) detector
Pokaż więcej
Źródło:
World Scientific News; 2019, 117; 196-203
2392-2192
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Effect of BioPlus YC probiotic on the fatty acid profile and lipid indices in pork
Autorzy:
Goluch, Z.
Werenska, M.
Woloszyn, J.
Rybarczyk, A.
Okruszek, A.
Teleszko, M.
Haraf, G.
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
pig
meat
probiotic
fatty acid
lipid quality indices
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of Elementology; 2020, 25, 3; 973-991
1644-2296
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Rentabilitaet von Fleischbetriebe in Jahren 2002-2004
Rentowność przedsiębiorstw sektora mięsnego w latach 2002-2004
Autorzy:
Czerwińska-Kayzer, Dorota
Data publikacji:
2006-12-31
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
Enterprise profitability
Meat industry
DuPont analysis
Financial analysis
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2006, 5, 377; 81-90
1899-5241
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Pasta rybna z wykorzystaniem wysortowanych filetów z karpi®
Fish paste using sorted carp fillets®
Autorzy:
Kozieł, Kamila
Janiszewska, Dorota Agnieszka
Ageev, Oleg V.
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
przetwórstwo karpi
odzysk mięsa
carp processing
meat recovery
Pokaż więcej
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 2; 37-40
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Impact of forms of selenium with supplemental vitamin E on rabbits growth, slaughter performance and muscle quality
Autorzy:
Vilienė, Vilma
Racevičiūtė-Stupelienė, Asta
Klementavičiūtė, Jolita
Šašytė, Vilma
Bliznikas, Saulius
Miciński, Jan
Matusevičius, Paulius
Nutautaitė, Monika
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
antioxidants
trace minerals
meat quality
accumulation
fatty acids
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of Elementology; 2021, 26, 2; 383-405
1644-2296
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Hare in Sauce According to Anthimus’ Recipe: Meat
Autorzy:
Rzeźnicka, Zofia
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
history of medical literature
history of gastronomic literature
history of medicine
history of dietetics
food history
Anthimus
melancholic meat
hare meat
Pokaż więcej
Źródło:
Studia Ceranea; 2022, 12; 751-777
2084-140X
2449-8378
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
The economic strength of Polish individual farms in the European Union in the year 2004
Sila ekonomiczna polskich indywidualnych gospodarstw rolnych w Unii Europejskiej w 2004 roku
Autorzy:
Rys-Jurek, R
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
Polska
farm
individual farm
economic strength
FADN database
classification
European Union
crop production
pig meat
poultry meat
milk
milk product
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2008, 10, 4; 95-108
1899-5241
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Ocena bakteriologiczna cyklu przetwórczego konserwy wieprzowej i wołowej
Bakteriologicheskaja ocenka cikla pererabotki svinijj i govjazhejj konservy
Bacteriologic evaluation of the cycle of manufacturing canned pork and beef
Autorzy:
Hendrich, Z.
Szczerbinski, B.
Data publikacji:
1957
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
konserwy miesne
przetworstwo miesa
mieso wieprzowe
mieso wolowe
ocena bakteriologiczna
mikroorganizmy
tinned meat
meat processing
pork
beef
bacteriological evaluation
microorganism
Pokaż więcej
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 4
0035-7715
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Zanieczyszczenie mikrobiologiczne wybranych dodatków stosowanych w wyrobach mięsnych
The microbiological contamination of chosen additives used in meat products
Autorzy:
Danyluk, B.
Pyrcz, J.
Pepeta, G.
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
zanieczyszczenia mikrobiologiczne
wyroby mięsne
microbiological contamination
meat products
Pokaż więcej
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2010, 15, 4; 83-87
2392-1765
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
The analysis of the mass and morphological composition of waste produced by the meat industry
Analiza masy i składu odpadów powstających w przemyśle mięsnym
Autorzy:
Malczewski, K.
Malinowski, M.
Słabosz, K.
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
meat industry
waste
Polska
przemysł mięsny
odpady
Polska
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2017, 62, 1; 122-126
1642-686X
2719-423X
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Tam, gdzie zwierzę stawało się mięsem. Sposób traktowania zwierząt, warunki produkcji i nadużycia w zakładach mięsnych w Polsce w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku
Where the Animal Became Meat. The Treatment of Animals, Production Conditions and Abuses in Meat Processing Plants in Poland in the 1950s and 1960s
Autorzy:
Jarosz, Dariusz
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Historii im. Tadeusza Manteuffla PAN w Warszawie
Tematy:
meat-processing plants
meat
attitude toward animals
animal studies
economic abuse
zakłady mięsne
mięso
nadużycia gospodarcze
stosunek do zwierząt
studia nad zwierzętami
Pokaż więcej
Źródło:
Kwartalnik Historyczny; 2022, 129, 3; 631-657
0023-5903
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Analiza archeozoologiczna szczątków zwierzęcych ze stanowiska Bnin, stan. 20, gm. Kórnik, woj. wielkopolskie
Archaeozoologic analysis of animal remains from Bnin, site 20, commune Kórnik, the Wielkopolskie Voivodeship
Autorzy:
Osypińska, Marta
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Narodowy Instytut Dziedzictwa
Tematy:
Archaeozoology
animal management
breeding
meat consumption
animals in prehistory
Pokaż więcej
Źródło:
Raport; 2014, 9; 297-302
2300-0511
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
„Nie należy do mężczyzny, by wtrącał się do jadła”. Rzecz o ucztowaniu i tabu pokarmowym w średniowiecznej Islandii
“it is no man’s business to trouble himself with cooking”. Feasting and food taboo in medieval Iceland
Autorzy:
Jakubczyk, Radosław
Data publikacji:
2020-07-09
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
feasting
food taboo
horse meat
medieval Iceland
Icelandic sagas
Pokaż więcej
Źródło:
Studia Europaea Gnesnensia; 2018, 18; 193-210
2082-5951
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Sensory Evaluation of Bonylip Barb Fish Meat Cream Soup
Autorzy:
Karimah, Qurrata Ayuni
Junianto, Junianto
Liviawaty, Evi
Pratama, Rusky Intan
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Ostheochilus hasselti
bonylip barb meat
cream soup
preference level
Pokaż więcej
Źródło:
World News of Natural Sciences; 2019, 26; 146-156
2543-5426
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Classification of Slovenian Dry-Cured Ham – Kraški pršut – According to Texture Profile
Autorzy:
Lušnic Polak, Mateja
Polak, Tomaž
Kuhar, Mojca
Zahija Jazbec, Iva
Kaltnekar, Tadej
Demšar, Lea
Data publikacji:
2024-04-18
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
meat products
pork thighs
proteolysis
texture parameters
sensory profile
Pokaż więcej
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2024, 74, 2; 111-119
1230-0322
2083-6007
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Content of macro- and microelements in meat of male kids and ram lambs in relation to their slaughter age
Zawartość makro- i mikroelementów w mięsie koziołków i tryczków w zależności od ich wieku uboju
Autorzy:
Niedziolka, R.
Pieniak-Lendzion, K.
Horoszewicz, E.
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
meat tissue
male kids
ram lambs
macroelements
heavy metals
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of Elementology; 2012, 17, 1; 87-93
1644-2296
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Survival of BPV and Aujeszkys disease viruses in meat wastes subjected to different sanitization processes
Autorzy:
Paluszak, Z.
Lipowski, A.
Ligocka, A.
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
survival
bovine parvovirus
parvovirus
Aujeszky's disease virus
meat waste
sanitization process
composting
fermentation
anaerobic fermentation
virus
meat fragment
bone
waste treatment
temperature
pathogen
Pokaż więcej
Źródło:
Polish Journal of Veterinary Sciences; 2010, 13, 4
1505-1773
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Prevalence and antimicrobial resistance of Salmonella in meat and meat products in Latvia
Autorzy:
Terentjeva, Margarita
Avsejenko, Jeļena
Streikiša, Madara
Utināne, Andra
Kovaļenko, Kaspars
Bērziņš, Aivars
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
salmonella
pork
poultry
minced meat preparations
antimicrobial resistance
latvia
Pokaż więcej
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2017, 24, 2
1232-1966
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
The Influence of Transport on the Quality of Poultry Meat®
Wpływ transportu na jakość mięsa drobiowego®
Autorzy:
Prejsnar, Szymon
Ormian, Małgorzata
Topczewska, Jadwiga
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
transport
stress
poultry meat
quality
stres
mięso drobiowe
jakość
Pokaż więcej
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 2; 129-133
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Consumer Purchasing Intention and Behaviour Toward Chicken Meat in Sulaymaniyah City: Empirical Evidence From a Field Survey
Autorzy:
Neima, Hemin Abuakir
Sirwan, Kawan
Hameed, Khansa
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
chicken meat
consumer behaviour
attitude
subjective norm
behavioural intention
Pokaż więcej
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2023, 68, 2; 169-178
1899-5241
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Wplyw przechowywania miesa w temperaturze +2 C i - 18 C na aktywnosc pozostalosci OTC
Influence of meat storage at +2 C and - 18 C on the activiti of OTC residues
Autorzy:
Tropilo, J
Zajaczkowska, E.
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
konserwowanie zywnosci
zywnosc
antybiotyki
pozostalosci antybiotykow
zamrazanie
Oxytetracyclinum hydrochloricum
mieso krolicze
chlodzenie
mieso
food preservation
food
antibiotic
antibiotic residue
freezing
rabbit meat
chilling
meat
Pokaż więcej
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1992, 43, 1; 39-44
0035-7715
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Tytuł:
Właściwości wybranych koncentratów β-glukanu jako potencjalnych składników przetworów mięsnych
Properties of selected β-glucan concentrates as potential components of meat products
Autorzy:
Tyburcy, A.
Miazek, J.
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
przetwory miesne
przetworstwo miesa
beta-glukany
koncentraty beta-glukanow
wodochlonnosc
barwa
meat product
meat processing
beta-glucan
beta-glucan concentrate
water absorbability
colour
Pokaż więcej
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2014, 576
0084-5477
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Szczegóły
Wyświetlanie 1-100 z 414

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Prześlij opinię

Twoje opinie są dla nas bardzo ważne i mogą być niezwykle pomocne w pokazaniu nam, gdzie możemy dokonać ulepszeń. Bylibyśmy bardzo wdzięczni za poświęcenie kilku chwil na wypełnienie krótkiego formularza.

Formularz