Temat: przetwórstwo mięsne - Katalog Bibliotek Uniwersytetu Śląskiego i Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Use of chosen discrimination models in the assessment of bankruptcy risk in meat processing enterprises
Zastosowanie wybranych modeli dyskryminacyjnych w ocenie ryzyka upadłości przedsiębiorstw przetwórstwa mięsnego
Autorzy:: Zielińska-Chmielewska, A.
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: bankruptcy
discrimination analysis
prognosis of bankruptcy risk
assessment of enterprise’s financial condition
meat processing
Polska
upadłość przedsiębiorstwa
analiza dyskryminacyjna
prognozowanie zagrożenia upadłością
ocena kondycji finansowej
przetwórstwo mięsne
Polska; Pokaż więcej
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2015, 36, 2
1899-5241
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Kuchnia postna, podająca najoszczędniejsze sposoby sporządzania potraw rybnych oraz zup, chłodników, pieczystego, marynat, jarzyn itd.
Autorzy:: Szytler, Jan (1763-1850)
Data publikacji:: 1848
Wydawca:: Wilno : R. Rafałowicz
Tematy:: Zupy
Warzywa - kucharstwo i przetwórstwo
Potrawy mięsne
Ryby - kucharstwo i przetwórstwo
Kucharstwo - Polska; Pokaż więcej
Źródło:: Biblioteka Narodowa
Dostawca treści:: Academica (dostęp w CINiBA, CNTI oraz Oddziale BUŚ w Cieszynie)

Książka

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Sposób użycia konserwatorów firmy Weck i przepisy sporządzania konserw.
Data publikacji:: [1929]
Wydawca:: [Warszawa : Spółka Akcyjna Handlu Towarami Żelaznemi Krzysztof Brun i Syn] (Warszawa : F. Wyszyński)
Tematy:: Warzywa - kucharstwo i przetwórstwo
Przemysł rolno-spożywczy - Polska
Owoce - kucharstwo i przetwórstwo
Potrawy mięsne
Grzyby - kucharstwo i przetwórstwo; Pokaż więcej
Źródło:: Biblioteka Narodowa
Dostawca treści:: Academica (dostęp w CINiBA, CNTI oraz Oddziale BUŚ w Cieszynie)

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Charakterystyka drobnoustrojów wchodzących w skład kultur starterowych i ich wykorzystanie w przetwórstwie mięsa
Characteristics of microorganisms enter into composition of starter cultures and their application in meat processing
Autorzy:: Hać-Szymańczuk, E.
Roman, J.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: kultury starterowe
przetwórstwo mięsa
fermentowane produkty mięsne
starter cultures
meat processing
fermented meat products; Pokaż więcej
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2009, 2; 131-135
0867-793X
2719-3691
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Nowe techniki i technologie a tradycja w procesie wędzenia wyrobów mięsnych
New techniques and technologies vs. tradition in the process of curing meat products
Autorzy:: Kubiak, M.S.
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:: przetworstwo miesa
wedzenie
komory wedzarnicze
rozwiazania konstrukcyjne
nowe technologie
postep techniczny
produkty miesne
dym wedzarniczy
tradycje; Pokaż więcej
Źródło:: Nauki Inżynierskie i Technologie; 2013, 1(8)
2449-9773
2080-5985
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wpływ dodatku marchwi na barwę rozdrobnionego mięsa z płoci
The influence of the carrot addition on the colour of roach minced meat
Autorzy:: Przybylska, S.
Iwanski, R.
Tokarczyk, G.
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:: mieso ryb
ploc
mieso rozdrobnione
mieso odkostnione mechanicznie
barwa
farsze miesne
przetworstwo miesa
marchew
barwienie miesa; Pokaż więcej
Źródło:: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2009, 11
2081-1284
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Prospekt emisyjny : Zakłady Mięsne "Ostróda-Morliny" Spółka Akcyjna.
Data publikacji:: 1997
Wydawca:: [Warszawa : s.n.] 1997
Tematy:: Mięso - przetwórstwo - zakłady - Polska
Zakłady Mięsne "Ostróda-Morliny" (Ostróda)
Ostróda (woj. warmińsko-mazurskie) - przemysł; Pokaż więcej
Źródło:: Biblioteka Narodowa
Dostawca treści:: Academica (dostęp w CINiBA, CNTI oraz Oddziale BUŚ w Cieszynie)

Inne

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Ocena bakteriologiczna cyklu przetwórczego konserwy wieprzowej i wołowej
Bakteriologicheskaja ocenka cikla pererabotki svinijj i govjazhejj konservy
Bacteriologic evaluation of the cycle of manufacturing canned pork and beef
Autorzy:: Hendrich, Z.
Szczerbinski, B.
Data publikacji:: 1957
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: konserwy miesne
przetworstwo miesa
mieso wieprzowe
mieso wolowe
ocena bakteriologiczna
mikroorganizmy
tinned meat
meat processing
pork
beef
bacteriological evaluation
microorganism; Pokaż więcej
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 4
0035-7715
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Właściwości wybranych koncentratów β-glukanu jako potencjalnych składników przetworów mięsnych
Properties of selected β-glucan concentrates as potential components of meat products
Autorzy:: Tyburcy, A.
Miazek, J.
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: przetwory miesne
przetworstwo miesa
beta-glukany
koncentraty beta-glukanow
wodochlonnosc
barwa
meat product
meat processing
beta-glucan
beta-glucan concentrate
water absorbability
colour; Pokaż więcej
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2014, 576
0084-5477
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wplyw dodatku preparatow fosforanowych na zwiazanie bloku modelowego produktu miesnego
Autorzy:: Zawadzka, K
Klossowska, B
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: przetwory miesne
preparaty fosforanowe
fosforany
zwiazanie bloku
przetworstwo miesa
bloki modelowe
plastry
wyciek termiczny
wytrzymalosc na rozerwanie
processed meat
phosphate preparation
phosphate
meat processing
model block
slice
thermal loss
tear strength; Pokaż więcej
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 4; 41-51
1425-6959
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Oznaczanie azotanów i azotynów w mięsie i jego przetworach
Opredelenie nitratov i nitritov v mjase i mjasnykh produktakh
Estimation of nitrates and nitrites in meat and meat products
Autorzy:: Lemieszek-Chodorowska, K.
Data publikacji:: 1958
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: mieso
przetwory miesne
przetworstwo miesa
konserwowanie zywnosci
azotany
azotyny
zawartosc azotanow
zawartosc azotynow
oznaczanie
metody oznaczania
meat
meat product
meat processing
food preservation
nitrate
nitrite
nitrate content
nitrite content
determination
determination method; Pokaż więcej
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1958, 09, 3
0035-7715
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "przetwórstwo mięsne" wg kryterium: Temat